モンゴルの思い出の味　優しい甘さのおやつ「ウルム」

材料

ノンホモ牛乳　　６カップ　1.2l

小麦粉　　　　　スプーン一杯

砂糖　　　　　　お好みで

作り方

１牛乳を火にかける。

２沸騰する前に、弱火にする。

３牛乳をおたまで高い位置から落下させるように、縦にかきまぜ泡立てる。これを沸騰させないよう５−１０分ぐらい続ける。

４火を止め、小麦粉を混ぜて、余熱を取る。

５涼しいところ、出来れば冷蔵庫に入れて、一晩待つ。

６上部の膜をはがして砂糖をふり、パンなどに付けて食べる。

モンゴルの定番おやつ。乳の良い部分だけを使った高級品。砂糖のほか蜂蜜などとも合います。

普通の牛乳ではできないのでお気をつけください。残った牛乳は脱脂乳として料理などに使ってください。