モンゴルの思い出の味 優しい甘さのおやつ「ウルム」
材料
ノンホモ牛乳 6カップ 1.2l
小麦粉 スプーン一杯
砂糖 お好みで
作り方
1牛乳を火にかける。
2沸騰する前に、弱火にする。
3牛乳をおたまで高い位置から落下させるように、縦にかきまぜ泡立てる。これを沸騰させないよう5−10分ぐらい続ける。
4火を止め、小麦粉を混ぜて、余熱を取る。
5涼しいところ、出来れば冷蔵庫に入れて、一晩待つ。
6上部の膜をはがして砂糖をふり、パンなどに付けて食べる。
モンゴルの定番おやつ。乳の良い部分だけを使った高級品。砂糖のほか蜂蜜などとも合います。
普通の牛乳ではできないのでお気をつけください。残った牛乳は脱脂乳として料理などに使ってください。